A Review Of ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
A Review Of ก๋วยเตี๋ยวแผ่นใหญ่
Blog Article
ก๋วยเตี๋ยวเรือ หรือก๋วยเตี๋ยวน้ำตก
เมนูราดหน้าไก่ก็ว่าฟินแล้ว แต่ถ้าจับเส้นไปทอดจนกรอบนี่คงฟินหนักมาก ขอนำเสนอเมนูก๋วยเตี๋ยวกรอบราดหน้าไก่ สูตรจาก คุณเนินน้ำ เส้นใหญ่ทอดกรอบราดน้ำราดหน้าใส่เนื้อไก่เยอะ ๆ ปรุงรสตามชอบ แค่นี้ก็อิ่มพุงกางแล้วค่ะ
ผัดซีอิ๊วเส้นใหญ่จากแผ่นแป้งปอเปี๊ยะ
วุ้นเส้น มีลักษณะเป็นเล็กๆ ขาวขุ่นคล้ายเส้นหมี่แต่มีขนาดใหญ่กว่าเล็กน้อย และเมื่อนำวุ้นเส้นไปต้มสุกตัวเส้นจะใส ส่วนประกอบหลักของวุ้นเส้นทำมาจากแป้งถั่วเขียวผสมกับแป้งมัน หลายคนอาจจะเข้าใจผิดว่าการกินวุ้นเส้นจะช่วยลดความอ้วนได้ แต่ความจริงแล้ววุ้นเส้นก็คือเส้นก๋วยเตี๋ยวที่อุดมไปด้วยคาร์โบไฮเดรต เช่นเดียวกับเส้นก๋วยเตี๋ยวชนิดอื่น เมนูที่แนะนำคือ ยำวุ้นเส้น และกุ้งอบวุ้นเส้น
เป็นก๋วยเตี๋ยวน้ำใสหรือนำไปผัด ส่วนแผ่นนำไปทำก๋วยเตี๋ยวหลอด หรือนำมาห่อเป็นขนม
แจกสูตร หมี่คลุก ก๋วยเตี๋ยวแห้ง อร่อยเด็ดทำง่าย ทำขายกำไรดี!
ก๋วยเตี๋ยวเนื้อสับ จานเด็ดจานเดียวเอาอยู่
ร้านอาหาร โรงแรม นิตยสาร รายการโปรด
ที่ผมทำเลี้ยงเพื่อนร่วมงานและแขกเมื่อครั้งอยู่ ตปท.นั้น ใช้วิธีการลวกเส้นในกระทะ ซึ่งเลียนแบบจากแม่ค้าขายอาหารตามสั่งใน ตจว. ก็เอาเส้นมาใส่กระทะใส่น้ำลงไปพอประมาณ ใช้ไฟแรง เมื่อน้ำร้อนขึ้นเส้นก็จะค่อยๆอ่อนนุ่มลง ใช้ตะหลิวพลิกเส้นใปมาจนเส้นทั้งหมดนิ่ม เส้นกับน้ำในตอนนี้ควรจะอยู่ในลักษณะน้ำขลุกขลิก (หากน้ำมากไปก็ตักออก) เมื่อน้ำแห้งลงถึงระดับคล้ายเมนูอาหารผัดที่มีน้ำก็เหยาะซีอิ๊วดำเพื่อให้ได้สีเส้นสวยๆ เหยาะซีอิ๊วขาวเพื่อให้เส้นมีรสเค็มเล็กน้อย คลุกไปมาดีแล้วก็กันเส้นไว้ข้างกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามไปด้วยเครื่องปรุงต่างๆตามที่ต้องการ โดยไม่ต้องกังวลว่าผัดไทยจะแฉะ (ต้องการให้มันออกไปทางแฉะพอสมควร) บันทึกการเข้า
ปิดไฟ ก่อนตักใส่จาน หั่นผักกาดหอมลงไป คนให้เข้ากัน ตักใส่จาน โรยพริกไทยป่น เสิร์ฟกับซอสพริก
ที่จริง นอกจากก๋วยเตี๋ยวเส้นเล็ก เส้นกลาง เส้นใหญ่แล้ว ก็ดูจะยังมีก๋วยเตี๋ยว 'เส้นใหญ่กว่า' ก็คือ ก๋วยเตี๋ยวหลอด ซึ่งได้กล่าวถึงในกระทู้นี้บ้างแล้ว
.. แถมเส้นก๋วยเตี๋ยวจะต้องมีปั๊มตราสีแดงๆด้วย มีที่ทำแล้วใช้ชื่อว่าก๋วยเตี๋ยวหลอดทรงเครื่อง ก๋วยเตี๋ยวเส้นกลาง แล้วก็มีของที่พัฒนาขึ้นมาใหม่แต่ไม่ใช้ชื่อเรียกว่าก๋วยเตี๋ยวหลอด แต่เป็นการใช้แป้งก๋วยเตี๋ยวม้วนห่อให้เป็นหลอด ไปใช้ชื่ออื่นๆ เช่น ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน ก๋วยเตี๋ยวห่อ สลัดโรล....
สินค้าเด็ด ติดเทรนด์ ทั่วไทย รวมเอาไว้ในที่เดียว
เวียดนาม เรียกเส้นก๋วยเตี๋ยวที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าว่า เฝอ ส่วนเส้นที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าหมักเคลือบด้วยแป้งมันสำปะหลังเรียก จ๋าว คนไทยเรียกจ๋าวว่าก๋วยจั๊บญวน